השאירו פרטים

Chef Omri

מה הסיפור שלך? "סיפור אהבה. אהבה לאוכל. אהבה לאנשים. אהבה לאירוח. לשמחתי, דרך הבישול, מצאתי דרך לשלב את כל האהבות האלו ביחד.

ולכל סיפור יש התחלה. שלי הייתה בטוקומן, צפון ארגנטינה. שם חוויתי לראשונה בשר איכותי מהו. ודווקא לא נתח גרנדיוזי או תבשיל סופר מורכב. הקסם היה טמון בפשטות. פשטות האוכל ופשטות האירוח. והחום של המארחים. השילוב הזה  עשה את ההבדל. זה היה השיעור הראשון שלי באירוח ומאז כך אני מביא את עצמי לכל אירוע. פשטות, חום, הקפדה על חומרי גלם טריים, עונתיים ואיכותיים והקשבה. הקשבה ללקוח. זה כל הסיפור."

כל סיפור טוב דורש מחקר. יצאתי לחקור.

חודשים חקרתי את מקורות האוכל, שהתגבשו בסופו של דבר לתפריטים שלי כיום. ממקורות הגריל הדרום 8במשך אמריקאי, דרך הדגים ופירות הים המיוחדים במקסיקו ומרכז אמריקה ועד התנסות במטבחים שונים בארץ, שמשקפים את תפישתי לגבי חשיבות הטריות והעונתיות בבחירת חומרי הגלם  (ביניהם "חוות צוק", "הבסטה" ועוד).

כיום, מתמחה באירועים פרטיים בבית הלקוח ובביתי שלי. האירועים כוללים את שני הצירים החשובים: פשטות האוכל ופשטות האירוח לרבות לימוד והתאמת התפריט לקהל, תוך שימת דגש על חומרי גלם טריים הנבחרים בקפידה, עבור בהכנות מקדימות, הגעה לבית הלקוח, ארגון וסידור אזור  האכילה, וכלה בבישול live מול עיני המוזמנים.

כל פעם שאני רואה חיוך של לקוח באירוע אני מרגיש בר מזל. לא כל אחד זוכה לשמח אנשים ברגעים הכי יפים ומיוחדים בחיים שלהם. אם זה בר מצווה, ארוחה עסקי או הצעת נישואין – אני תמיד מנסה להבין ולהכיר לעומק את הלקוחות שלי. ההכרות מאפשרת לי ליצור תפריט חד פעמי שיתאים באופן מושלם לסוג האירוע, להעדפות של הלקוחות ולאווירה שנבנה ביחד. התפריט מתכתב עם עונות השנה וחומרי הגלם שאזור הים התיכון מעניק לנו.

האירוע שלכם יכול להתקיים אצלכם בבית, אתם יכולים להישען אחורה ולנוח עד הארוחה כי הצוות שלי ואני מגיעים עם כל הציוד וחומרי הגלם. לכם נשאר רק להנות עם המשפחה או החברים. ניתן גם ליצור אירוע ייחודי בסטודיו מעוצב לבישול (עד 70 איש) אם אתם רוצים לחוות את הסיפור שלי והאוכל שלי מקרוב ניתן להתארח לארוחה בביתי אשר נמצא בתל אביב (עד 8 אנשים).

אירועים פרטיים

סיפור אהבה לאוכל

אהבה לאנשים, אהבה לאירוח.

היקב שלנו

סיפור האהבה שלנו עם היין החל לפני יותר משני עשורים.
היקב המשפחתי שלנו מתמחה ביינות אדומים זניים ובלנדים בסדרות ייצור מוגבלות המאפשרות טיפול, טיפוח והקפדה מקסימליים לכל בקבוק.
הענבים נבצרים ברמת הגולן והגליל ברמת בשלות גבוהה.
היין מיושן בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 12-18 חודשים.
היין מתאפיין בגוף בינוני וטעמי פירות אדומים המשתלבים עם ניחוחות העץ בצורה טובה ומאוזנת ומעניקים תחושת קטיפתיות.

 

תהיו בקשר